雞蛋是日常常見的食物之一，富含蛋白質和其他營養物質，許多寶寶的輔食之一就是雞蛋。即使是不喜吃肉的一群人，至少會攝入雞蛋來補充蛋白質。雞蛋的營養價值毋庸置疑，雞蛋的食品安全把控更是不容忽視。

目前大部分的國標檢測方法，把雞蛋納入“動物源食品"的檢測方法，實際上雞蛋與雞肉、豬肉、牛肉等禽畜肉相比，雞蛋這種基質比較復雜，基質干擾大，前處理凈化基質時會遇到困難。

雞吃草或者飼料長大，母雞在長大和產蛋的過程中，不僅會用到獸藥來保證身體健康健壯，也會不可避免地帶入農藥到體內，導致雞蛋中也可能殘留有農藥。所以雞蛋的藥劑殘留分析不僅需要檢測常見的抗生素類、抗菌類、抗球蟲類的獸藥殘留，也需要檢測氟蟲腈等農藥的殘留。

我國的農殘檢測主要以農產品為主要對象，獸殘檢測以禽畜產品為主要對象，雞蛋的常規監測項目是獸藥殘留。

2018年的毒雞蛋“氟蟲腈"超標事件后，2018年6月21日，國家衛生健康委員會、農業農村部和國家市場監督管理總局聯合發布了氟蟲腈的國標檢測方法《GB 23200.115-2018 食品安全國家標準 雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-質譜聯用法》，并與2018年12月21日正式實施。自此，氟蟲腈及其代謝物（氟蟲腈、氟甲腈、氟蟲腈砜、氟蟲腈硫醚之和，以氟蟲腈表示）有了國標檢測方法可供參考。

《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》規定雞蛋中幾十種農藥的殘留*，個別農藥種類推薦了標準檢測方法。這為雞蛋中的農殘風險控制提供了法規依據。

雞蛋的農殘和獸殘風險控制，從下面這兩個方向探討，對于實際把控雞蛋安全具有意義。

（一） 覆蓋更多種類的農藥殘留和獸藥殘留檢測；

（二） 采用先進的液質質（LC-MSMS）儀器分析技術，微量的農殘和獸殘都能檢測到；

（三） 把雞蛋的農獸殘檢測結果，倒推管控飼料和養殖環節的合理用藥。

由此可見，雞蛋的農獸殘風控，不僅是查處銷售不合格雞蛋的商家，更可以從源頭上降低風險，真正做到雞蛋中農殘獸殘“不可能有檢出"。要實現這樣的目標，要求雞蛋的農獸殘檢測方法不僅效率高、覆蓋藥劑種類多，而且成本可控。

FaVEx-NM-egg 雞蛋專用柱 多獸殘一步法凈化柱

（1）檢測雞蛋中包括但不限于102項獸藥，如磺胺類、喹諾酮類、氯霉素類、大環內酯類等；另有檢測雞蛋中多農殘的藥劑若干。

（2）一步通過FaVEx-NM-egg SPE柱法，收集目標物，過0.22um濾膜后上機LC-MSMS分析；

（3）無需活化平衡，操作簡便；

（4）只需5min完成前處理凈化步驟，操作簡便；

注意事項：

1、FaVEx-NM-egg SPE柱需要與10mL的一次性塑料注射器配合使用。

2、正壓凈化*：搭配正壓壓柱機使用，批量壓柱6只FaVEx-NM-egg凈化柱。

3、*回溶液：甲醇/水 ( V / V = 6 / 4 )溶液。

4、**待測物LOQ要求較低時，可取濾液濃縮2-10倍；最大濃縮倍率：取5mL濾液，濃縮至近干后以500µL的回溶液回溶)。

5、推薦使用HPPE-48高通量真空加熱振蕩濃縮儀，快速自動濃縮到近干，不放通風櫥也沒有異味，或氮吹濃縮儀等同等功能的濃縮設備。