臺北農產運銷公司(簡稱北農)于2020年7月1日正式啟動蔬果拍賣「實名制」，并引進藥物毒物試驗所研發的192種農殘快速篩查方法「農殘質譜快檢技術」，建立蔬果批發企業的自檢實驗室。

所有在北農寄件拍賣的蔬果都必須提供供應人的完整身分證號，未提供則不予拍賣；192農殘種質譜快檢技術可在半小時精準檢驗出192種常用農藥，當日拍賣的蔬果送件抽檢后，隔日凌晨拍賣前便可得到檢測結果，抽檢不合格的蔬果會在當日銷毀。

「質譜快檢和實名制搭配，可以知道到底是誰違規，未來農民使用農藥會更謹慎。」北農主任秘書路全利表示，目前實名制已建立15萬6千余筆供應人資料庫，全臺現在只有北農采用質譜快檢，而快檢結果都會當日回傳到中國臺灣的藥物毒物研究所。

北農實施實名制管理供應商：供應者送件蔬果若第一次抽檢不合格，該供應人必須停供十天；第二次不合格，停供一個月；第三次不合格，北農則不再收該供應人的貨件。

從蔬果批發市場加強「考試」，防堵農藥超標蔬果流入市面

北農公司是中國臺灣拍賣量比較大的蔬果批發市場，每日拍賣量有2300公噸以上、拍賣蔬果十萬件以上。

2018年開始，北農公司實施蔬果供應實名制，2019年9月北農采用農殘質譜快檢技術進行抽檢寄件拍賣的蔬果農產品，2020年7月正式啟動兩者搭配，更精準防堵農殘超標的不合格農產品流入市場。

如果供應商送來的蔬果沒有提供生產者信息，北農就會攔截，隔日請他們把退件回收。

192種農殘質譜快檢技術可以縮短檢驗時間，搭配實名制，則是要從蔬果批發市場去要求農民正確用藥，「蔬果批發市場驗出的農藥都是從源頭來的，采收前10天，農民就要停藥了，蔬果批發市場的抽檢是最后一場考試。」

路全利表示，北農斥資千萬搭建農殘質譜快檢實驗室，每天可以抽檢50件，每日凌晨三點拍賣前得到檢驗結果。抽檢方法會參考前一年的檢測數據，例如：盛產葉菜類的季節，則葉菜類的抽檢比例就會較高。「農殘質譜快檢技術搭配實名制的好處是可以留下抽檢紀錄，每天會抽不同蔬果生產者的果菜。」

與現行兩類農殘檢測方法相比較，「農殘質譜快檢技術」截長補短

北農公司現場演示實名制及質譜快篩抽檢：拍賣員將所有拍賣貨品一一登錄后，抽檢人員隨機取樣抽檢，每個樣品取樣300公克以上。回到實驗室切塊后打碎均質化，秤取1公克，加入溶劑，再經過震蕩、萃取后，裝瓶以安捷倫的LC-MS/MS分析，數據結果當日就會上傳到中國臺灣藥毒所的數據庫，以便中國臺灣藥毒所收集蔬果農殘風險控制的數據。

農殘檢的常用方法有二：一是可以檢測380種農藥的「化學法」，也就是衛福部公告的正式檢驗方法，準確全面且具法律效力，但需要3-7個工作天，且檢驗費一件要三千到五千元。

二是拍賣市場廣為使用的「生化法」，俗稱「快篩」，數小時就得出結果且每件費用在30元以下，雖然快速便宜，但只能檢測兩類殺蟲劑（有機磷和氨基甲酸鹽）約36種，只占農藥總銷量18%，其他殺菌劑或除草劑都驗不到；而且一旦超標，也無法得知殘留的農藥種類和超標數值。

新方法「質譜快檢」全名為「農殘質譜快速篩檢技術」，在速度上可媲美生化法，而準確度又跟化學法一樣進行定性和定量分析，也就是能夠得知超標的是哪一種農藥，殘留農藥的濃度是多少。價格卻只有化學法的一半，每件費用介于500到1200元之間。

農殘質譜快檢技術半小時就有結果，目前不合格率4%

質譜快檢可檢出192項常用農藥，藥毒所解說，這192項農藥，就是中國臺灣省內常被檢出有殘留的農藥。380項的化學法檢驗固然全面，但是其中很多農藥，中國臺灣已經不再使用，「像DDT、有機氯農藥，已經停止生產」。

因此透過蔬果農殘超標監測計劃篩選出過去五年內有檢出紀錄的農藥種類，「以中國臺灣自己在用的農藥來說，檢測192種綽綽有余。」而且往后還可持續更新，增加新登記的藥劑。

農殘質譜快檢的另一大優點是速度快，可在半小時內完成，主要是因為結合了FaPEx SPE柱的快速萃取凈化技術，以及類人工智慧質譜數據自動演算技術（iTAS自動判讀軟件），前者節省了蔬果樣品的前處理時間，后者則節省了數據處理和判讀檢驗結果的時間。

路全利表示，當天送件，隔天拍賣前就可看到報告，「過去果菜驗出問題，都是一兩天以后的事情，但那時候果菜都賣掉了。」當天檢驗結果，資訊都會及時公布到網路上，而不合格的貨品都會在拍賣前攔截全數銷毀、并即時通報農政單位、打電話給供應單位跟生產者，提醒必須要注意用藥。

路全利說明，農殘質譜快檢上路一年，目前不合格率約4%，「質譜快檢和實名制搭配，可以知道到底是誰，也可以去規范違規者，未來農民使用農藥會更謹慎，對消費者更有保障。」

產地源頭管理更重要，以實名制回溯加強把關

過去各大蔬果批發市場在拍賣前農殘的檢測以生化法為主，因為成本便宜、檢驗樣本數多，但衛生局抽查時，仍常常驗出農藥殘留不合格的蔬果。

中國臺灣藥毒所開發的此192種農殘質譜快檢技術，一部液質質（LC-MS/MS）每天最多可檢測50-60件，一年可檢測一萬五千余件。雖說檢測費用仍高出生化法，也難以大量采樣，但若能搭配實名制結合源頭管理，將有助于改善農藥把關的準確性。

參考資料：

1、上下游新聞《北農拍賣啟動實名制結合質譜快檢，農藥超標立追源頭，累犯三次就拒收》，上下游記者林怡君。

2、中國臺灣推薦公告方法 《食品中殘留農藥之檢驗方法》 191種農殘快篩方法(TFDAP0013.00)

3、Rapid Rinse and Shoot: Screening Workflow for Pesticides in Fruit by GC/MSD in Under Six Minutes., Agilent Application Note: 5994-2077EN.