食品安全關(guān)系到民生與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是評(píng)價(jià)人們生活幸福度的重要指標(biāo)，而保障食品安全的首要前提就是行之有效的食品檢驗(yàn)。作為食品檢測(cè)的重要部分，農(nóng)藥殘留引起了人們的普遍關(guān)注。

　　現(xiàn)如今，農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)主要包括實(shí)驗(yàn)室儀器檢測(cè)方法，如光譜法、色譜法、酶抑制法等，且常用的檢測(cè)流程多為提取-凈化-儀器檢測(cè)，但由于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的前處理方法時(shí)間較長(zhǎng)，幾乎花費(fèi)整個(gè)分析過(guò)程的60%，且技術(shù)要求高——需要專業(yè)檢測(cè)人員操作，因此難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)、大量樣品的檢測(cè)。

　　農(nóng)殘快篩結(jié)合傳統(tǒng)分析流程將檢測(cè)分為兩個(gè)階段：一階段為快速篩查陽(yáng)性樣品，即利用某些快篩技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)果蔬農(nóng)殘的快速初篩或定性，該方法檢測(cè)速度快，可快速檢測(cè)大量樣品；二階段為確認(rèn)分析——將篩查出的陽(yáng)性樣品利用傳統(tǒng)方法(如液相色譜法、氣相色譜法、液相-質(zhì)譜聯(lián)用法、氣相-質(zhì)譜聯(lián)用法等)進(jìn)行定性、定量。

　　隨著質(zhì)譜儀研究的發(fā)展，敞開(kāi)式離子化質(zhì)譜技術(shù)的出現(xiàn)擺脫了上述問(wèn)題存在的限制。該技術(shù)是一種能在大氣壓環(huán)境下對(duì)樣品進(jìn)行解吸并離子化，從而獲得樣品表面信息的新型質(zhì)譜技術(shù)。這種質(zhì)譜技術(shù)既保留了質(zhì)譜方法檢測(cè)速度快、靈敏度高、準(zhǔn)確性高等優(yōu)點(diǎn)，又可實(shí)現(xiàn)無(wú)需前處理、無(wú)需色譜分離便可直接進(jìn)入質(zhì)譜儀，從而進(jìn)行快速且靈敏的分析檢測(cè)。

　　常規(guī)農(nóng)殘快篩的優(yōu)點(diǎn)在于其具有很好的靈敏度、準(zhǔn)確性及可定量檢測(cè)，但仍舊存在很多問(wèn)題，如樣品需要前處理、實(shí)時(shí)性差、對(duì)不同級(jí)性的目標(biāo)化合物存在色譜柱選擇性及基質(zhì)效應(yīng)、檢測(cè)成本高等。此外，目前的處理方法普遍存在有機(jī)溶劑消耗量大、操作時(shí)間長(zhǎng)、過(guò)程繁瑣、凈化效果不理想等問(wèn)題。基于常規(guī)檢測(cè)的優(yōu)化研究大部分集中在前處理方面，多家儀器公司一直致力于農(nóng)殘快篩工作。