獸殘快檢主要檢測(cè)肉類食品的哪些項(xiàng)目？

更新時(shí)間：2020-12-31

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　　獸殘快檢技術(shù)已在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域被廣泛使用，它可以減少獸藥殘留帶來(lái)的危害。獸藥殘留的問題經(jīng)常被人們所忽視，但是獸藥殘留問題和農(nóng)藥殘留問題一樣嚴(yán)重。

　　獸藥殘留會(huì)引發(fā)一系列健康問題，尤其嬰幼兒的代謝功能還不完善，因此對(duì)藥物更加敏感。

　　那么獸殘快檢主要檢測(cè)哪些項(xiàng)目呢？其主要檢測(cè)項(xiàng)目有：

　　抗生素類：氯霉素、氟喹諾酮、環(huán)丙沙星、恩諾沙星等；激素類：克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇等；動(dòng)物疫病類：O型口蹄疫抗體、豬瘟病毒抗體、禽流感病毒抗體等。

　　氯霉素類的藥物可以導(dǎo)致再生障礙性貧血；四環(huán)素類的藥物會(huì)抑制牙齒和骨骼發(fā)育；大環(huán)內(nèi)酯類藥物會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，誘發(fā)聽覺障礙和肝損傷；氨基糖苷類藥物會(huì)損害耳神經(jīng)導(dǎo)致聽力減退；瘦肉精則會(huì)對(duì)心血管造成危害。

　　除此之外，獸藥殘留還會(huì)致癌、致畸和致突變。比如，鏈霉素和四環(huán)素可以引發(fā)畸形；黃曲霉導(dǎo)致肝癌；磺胺類藥物有致癌傾向；此外激素類添加劑普遍存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　另外，促生長(zhǎng)劑能夠引起人體發(fā)育方面的毒性，導(dǎo)致人體內(nèi)激素水平的紊亂和變化。而青霉素類藥物的廣泛使用，能夠引起過(guò)敏反應(yīng)和變太反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致休克和死亡。

　　一些藥物還具有抑制免疫方面的毒性，比如一些農(nóng)藥殺蟲劑，藥物殘留首先存在于農(nóng)作物中，而當(dāng)動(dòng)物吃了這些農(nóng)藥殘留的飼料，便會(huì)引起淋巴細(xì)胞中毒從而導(dǎo)致免疫活性的下降，這些殘留物即便到了動(dòng)物體內(nèi)都不能有效分解，還會(huì)進(jìn)一步進(jìn)入人體內(nèi)。

　　獸殘快檢儀器能對(duì)肉類產(chǎn)品進(jìn)行抗生素殘留、激素殘留以及動(dòng)物疫病的快速分析。適用于食品藥品監(jiān)督管理部門、工商行政部門、畜牧獸醫(yī)、動(dòng)物衛(wèi)生、農(nóng)林等政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)，也適用于超市、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、畜禽養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)。

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