怎么阻止瘦肉精超標的肉流入市場？

上市前檢測肉的瘦肉精，難點在哪里？瘦肉精的標準檢測方法是酶解法，實驗過程繁瑣，花費大量人力財力，分析過程需要14-16個小時，送樣到檢測機構一般是7-10天出報告，很難實現在上市前準確檢測。

監管機構在上市后，執法監督，殺雞儆猴，但是總有黑心商家鉆空子，把含有瘦肉精的肉與合格肉混在一起銷售，只要抽檢不到那一件，就可能會蒙混過關。

我們開發出瘦肉精質譜快檢技術，把實驗時間縮短到2個小時左右，同時檢測29種瘦肉精，覆蓋全面，結果正確。但這個技術需要有液質質儀器，一般的實驗室不配備這儀器和技術人員。

這件事要執行，需要著落到肉品的大批發商身上，他們是肉品上市前的最后一道關卡。

他們在上市前用質譜快檢技術進行抽檢，配合實名登記制度，對供應商進行管理。一次供貨不合格，銷毀貨品；二次不合格，取消供貨資格。大概一年時間，就有成效。

其次是監管部門的抽檢，怎樣在不增加經費的前提下，提高抽檢覆蓋率？降低成本、提高效率，值得一試。只要想辦法找出更多的不合格商品和黑心商家，他們被抓出來的概率大了，罰款多了，黑心商家就不敢輕易冒險了。

在上市前把控農獸殘的超標風險，阻止黑心商家的貨品上市，正是對黑心商家合理合法地懲罰。